Salami là gì? Đây là một món ăn khá phổ biến và được ưa chuộng trên thế giới, có thể bạn đã đôi lần thưởng thức salami nhưng lại bỏ qua tên gọi của chúng, vậy thì bây giờ, hãy cùng vieclamdaubep.vn tìm hiểu về loại ẩm thực này nhé.
Không chỉ có những món ăn được chế biến và thưởng thức ngay mới hấp dẫn mà trên thế giới còn rất nhiều món ngon mặc dù làm sẵn và để lâu nhưng mỗi lần nhâm nhi là mỗi lần khiến thực khách gật gù tán thưởng vì quá tuyệt. Trong đó có salami, món ăn có nguồn gốc từ Âu châu và hiện nay đã trở thành lựa chọn quen thuộc của thực khách khắp nơi trên thế giới. Bạn có biết salami là gì chưa?

Với những tín đồ ẩm thực, chắc chắn không thể bỏ qua hương vị đầy mê hoặc của salami
– Ảnh: Internet

Salami là gì? Nguồn gốc của salami

Salami là một loại xúc xích có dạng khối được chế biến từ thịt động vật lên men rồi đem sất khô. Tùy theo từng vùng miền, quốc gia mà người ta có thể dùng duy nhất một loại thịt hoặc nhiều loại trộn lẫn vào nhau để làm xúc xích, nhưng nhiều nhất vẫn là thịt heo và thịt bò. Ở nhiệt độ phòng và được bảo quản tốt chúng có thể thời gian sử dụng dài từ 30 – 40 ngày.

Salami là món ăn truyền thống của người dân miền Nam châu Âu từ nhiều thập kỷ về trước, cho đến nay, Loại xúc xích dạng khối này vẫn xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây. Tại Rumani, Bungari, Thổ Nhĩ Kỳ, người ta gọi salami là salam; còn người Hungary gọi là szalámi, người Pháp thì lại gọi là saucisson.

Salami là món ăn được yêu thích khắp các nước châu Âu, mỗi quốc gia có một hương vị riêng nhưng nổi tiếng nhất vẫn là salame của Ý. Được chế biến công phu, sở hữu hương vị hảo hạng, salame của Ý có sức quyến rũ với bất kỳ vị khách khó tính nào. Đặc biệt ở Đức, Salami được ăn kèm với Sauerkraut là nét ẩm thực độc đáo của đất nước “xe tăng” này

Salami ở Ý nổi tiếng bởi hương vị rất riêng – Ảnh: Internet

Bên cạnh salami thì còn có nhiều loại xúc xích khác cũng hấp dẫn chẳng kém, cùng vieclamdaubep.vn khám phá các loại xúc xích nổi tiếng trên thế giới nhé.

Cách chế biến các loại xúc xích trên thế giới

• Bratwurst: Là loại xúc xích được xếp hàng đầu trong rất nhiều loại xúc xích của Đức, xuất hiện từ những năm 1300. Cách chế biến Bratwurst cũng rất công phu, người ta dùng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt dê đem tẩm ướp rồi nhồi thành các đoạn dài. Trong nhiều nhà hàng nổi tiếng, Bratwurst được các Bếp trưởng biến tấu một cách tài tình, giúp món ăn trở nên thượng hạng hơn.

Bratwurst được biết đến là loại xúc xích hàng đầu ở Đức – Ảnh: Internet

• Bockwurst: Cũng là một loại xúc xích nổi tiếng ở Đức, ra đời vào năm 1889 với hai phiên bản. Phiên bản truyền thống của Bockwurst được làm từ thịt bê và thịt lợn xay còn công thức làm loại xúc xích Đức bản hiện đại thì từ thịt cừu, gà tây và đôi khi cả thịt ngựa. Người ta thường thưởng thức Bockwurst bẳng cách nướng chín, sau đó rắc lên trên một ít muối, tiêu trắng, ớt hộ, mùi tây và hẹ.
• Cumberland: Đối với một quốc gia có đến hơn 90% hộ gia đình sử dụng xúc xích như Anh quốc dĩ nhiên sẽ sở hữu cho mình một hương vị xúc xích đặc trưng riêng và đó chính là Cumberland. Cumberland được chế biến từ thịt bò đem trộn với tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoáy ốc bắt mắt. Đây là loại xúc xích được đánh giá là đậm đà và béo ngậy nhất trong số các loại xúc xích ở Anh.
• Merguez: Một trong những loại xúc xích ngon nhất thế giới đến từ quốc gia Nam Phi. Merguez được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu kèm với loại ớt sốt truyền thống nổi tiếng tại Algeria và Tunisia – harissa. Merguez có vị cay nồng và đậm đà rất đặc trưng, nếu bạn không thể ăn cay thì hãy cẩn trọng khi thưởng thức Merguez.
• Chorizo: Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Thịt và mỡ lợn đem băm nhỏ rồi trộn với ớt đỏ, sau đó cho thêm bột, muối là công thức cơ bản tạo nên hương vị cho Chorizo. Chorizo thường được nướng trên than hoa để ăn kèm với bánh mì nóng giòn và salad rau tươi.

Cách Thưởng Thức Salami Khô Độc Đáo

Giống như dòng xúc xích truyền thống, Salami khô là một loại xúc xích với nguyên liệu chính là thịt bò được sấy khô nên thời gian bảo quản dài và rất đơn giản khi thưởng thức. Bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với sandwich, dưa chuột muối hoặc quả ô liu muối, chấm với mù tạt vàng, tương ớt là ngon nhất. Món ăn có thể dùng mọi nơi, mọi lúc trong các quán nhậu, bar, karaoke hay đơn giản hơn là món ăn vặt trong khi đọc sách, báo, xem tivi…

Với những thông tin chia sẻ trên đây của Vieclamdaubepvn, bạn đã biết được salami là gì cũng như các loại xúc xích nổi tiếng khác trên thế giới rồi đúng không? Nếu có dịp du lịch qua những vùng đất này, nhất định hãy nhâm nhi hương vị xúc xích truyền thống tuyệt vời này nhé.

Tác giả: Lạc Hi

Lạc Hi – Biên tập viên của Vieclamdaubep.vn với 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B tại nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng như: Park Hyatt, The Reverie Saigon,… Tôi luôn tin rằng Vieclamdaubep.vn sẽ là địa điểm lý tưởng cho những người đam mê nghề Bếp như chúng ta, một nơi để bạn tìm kiếm cơ hội việc làm Phụ bếp, Đầu bếp, Bếp trưởng,… Với tất cả kinh nghiệm của mình, Lạc Hi sẽ chia sẻ những câu chuyện chưa kể và nhiều bí quyết tuyệt vời giúp bạn góp nhặt tinh hoa Ẩm thực và vượt qua thử thách của nghề Bếp trong tương lai.