Oregano là gì? Đây là một loại gia vị không chỉ được người nội trợ yêu thích mà ngay đến các Đầu bếp lừng danh cũng mê mẩn và thường xuyên sử dụng nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn. Không chỉ được dùng trong ẩm thực loại thảo mộc này cũng được sử dụng nhiều trong pha chế như một hương liệu kích mùi cho thức uống. Cùng Vieclamdaubep.vn đi tìm sức hút mang tên Oregano nhé.

oregano

Oregano giúp món ăn trở nên đậm đà hương vị và bắt mắt hơn

Nếu bạn là một Đầu bếp hoặc Bartender chuyên nghiệp, chắc hẳn đã không còn xa lạ với Oregano – gia vị “thần thánh” trong ẩm thực, được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Thế nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về loài thực vật này? Tác dụng của loại rau này ra sao và làm thế nào để sử loại thực phẩm này vào ẩm thực, thực phẩm? Nếu tò mò, hãy cùng Vieclamdaubep đi tìm câu trả lời qua bài viết này.

Đi trả lời thắc mắc Oregano là gì?

Oregano (Origanum ) là tên nước ngoài của kinh giới, là loại thực vật có hoa, một loại rau thơm thuộc họ bạc hà (Lamiaceae). Cái tên Origanum được cho là có nguồn gốc từ Hy Lạp, là từ ghép lại bởi Oros (núi) và Ganos (niềm vui). Nói một cách dễ hiểu thì đây là loại thảo mộc, cây thuốc mọc trên núi, chúng mang lại niềm vui cho người sử dụng bởi từ lâu chúng được xem là dược phẩm dùng để chữa bệnh. Người ta truyền tai nhau rằng, lá kinh giới chính là món quà mà thần Vệ nữ đã ban phát cho loài người

sử dụng Oregano

Oregano sử dụng dạng khô hay tươi đều được

Đặc điểm của Oregano

Cây Oregano có chiều cao chừng 30 – 50cm, sinh trưởng và phát triển ở nhiều địa hình có độ cao từ 0 – 3.400m như đồi núi, sông, rừng, suối, những nơi bỏ hoang… Nga, Mông Cổ, Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam Malaysia, Campuchia… là những quốc gia có nhiều trồng nhiều loài thực vật này.

Loại cây trồng này thường mọc đứng, có lớp lông mịn bao phủ. Lá gia vị này rộng chừng 3cm, dài khoảng 5 – 8cm, thuôn nhọn, tại mép lá có răng cưa, khi sờ vào có cảm giác như chạm phải tấm nhung mềm mịn, phần trên của lá có một lớp lông tơ đặc trưng. Kinh giới hoang dã thường ra hoa vào mùa hạ và mùa thu, hoa màu tím nhạt, bé xíu và không có cuống mà mọc ở đầu cành và có quả, quả chúng gồm 4 hạch nhỏ và nhẵn.

Cây kinh giới có chứa tinh dầu mang vị đắng đắng, cay the và hương rất thơm. Trong bộ phận của cây thì lá kinh giới được sử dụng nhiều nhất.

Lá Oregano

Lá Oregano được sử dụng nhiều nhất bởi hương vị đặc trưng

Bất ngờ với những lợi ích của Oregano

– Y học cổ truyền: Người ta đã sử dụng lá kinh giới như một vị thuốc chữa bệnh từ xa xưa bằng cách giã nhỏ cả thân lẫn lá, vắt lấy nước cốt uống, cho vào món ăn hoặc thoa lên người. Với sự phát triển khoa học ngày nay, người ta đã chứng minh được những lợi ích tuyệt vời như: Giảm nhức đầu, chữa rôm sảy cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, trị sốt, giảm ho, chữa mất tiếng, điều trị cảm hàn, giúp cầm máu, trị dị ứng, chống trĩ, sởi, viêm mũi, động kinh co giật, nhiễm trùng…

– Ẩm thực: Như đã đề cập ở trên, Oregano sở hữu hương vị đặc trưng đủ sức “mê hoặc” Đầu bếp lẫn Bartender. Họ sử dụng tinh dầu ở phần lá như một gia vị, chất tạo hương hoặc trang trí cho thành phẩm. Có thể dùng lá tươi lẫn khô để chế biến món ăn tùy vào sự “hợp cạ” của chúng. Nếu bạn đang chế biến các món đút lò, nướng thì nên chọn lá kinh giới khô còn với những món ít nhiệt, nguội thì lá tươi sẽ giúp cân bằng hương vị món ăn tốt hơn. Các Bartender cũng thường xuyên sử dụng Oregano vắt lấy nước cốt cho vào cocktail để thức uống thêm nồng nàn hoặc dùng như nguyên liệu trang trí.

– Làm đẹp: Chứa thành phần tinh dầu khoảng 1,8%, mang tính ẩm, vị cay nên Oregano có tác dụng rất tố trong việc điều trị các bệnh về da như dị ứng, mẩn ngứa. Ngoài ra, loại thảo mộc này còn giúp kích thích tiết mồ hôi, từ đó làm thoáng lỗ chân lông, làm sáng da.

Hy vọng với những thông tin trên đây, bạn đã hiểu rõ Oregano là gì và lợi ích của chúng để sử dụng cho phù hợp.

Tin liên quan

Cinnamon Là Gì? Vai Trò Của Cinnamon Trong Ẩm Thực
Balsamic Vinegar Là Gì? Loại Gia Vị Đắt Đỏ Của Thế Giới Ẩm Thực

Tác giả: Lạc Hi

Lạc Hi – Biên tập viên của Vieclamdaubep.vn với 7 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B tại nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng như: Park Hyatt, The Reverie Saigon,… Tôi luôn tin rằng Vieclamdaubep.vn sẽ là địa điểm lý tưởng cho những người đam mê nghề Bếp như chúng ta, một nơi để bạn tìm kiếm cơ hội việc làm Phụ bếp, Đầu bếp, Bếp trưởng,… Với tất cả kinh nghiệm của mình, Lạc Hi sẽ chia sẻ những câu chuyện chưa kể và nhiều bí quyết tuyệt vời giúp bạn góp nhặt tinh hoa Ẩm thực và vượt qua thử thách của nghề Bếp trong tương lai.